José Luís Minc é graduado em Direito pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (2005), especialista em Direito Ambiental pela mesma universidade e especialista em direito público pela Faculdade de Direito de Campos. É advogado e procurador do Poder Legislativo do Município do Rio de Janeiro desde 2012, onde ocupou o cargo de Procurador-Geral de 2016 a 2023.
Antes de sua posse na Câmara Municipal, atuou como advogado privado e consultor jurídico e também foi advogado concursado do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) de 2010 a 2012.